葱油花卷

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做完高庄馒头，再做点咸味馒头

葱油花卷的用料

中筋面粉 500 酵母 5g
香葱 适量 芝麻油 适量
盐 12g 水 250g
午餐肉 适量 椒盐 适量
糖 10g 小苏打 1-2g

葱油花卷的做法

步骤1

面粉、糖拌匀，将酵母洒在面上，加入水，我用了面包机搅拌发酵面团
葱油花卷的做法图解2

步骤2

小香葱切碎，加芝麻油（这点是别人帖子那里看来的，尝试下确实很香）。加了一点点食用小苏打，据说可以防止葱变黄，不放也没关系。
葱油花卷的做法图解3

步骤3

切适量的午餐肉小粒，用于丰富花卷的味道
葱油花卷的做法图解4

步骤4

发好的面团醒5分钟后，切适量大小用擀面杖擀成长方形，厚度大约3毫米。在前面准备的油拌香葱中加入盐及适量椒盐拌匀（太早放会出水太多），我用了硅胶刷将葱油料均匀刷在面皮上，然后卷起。以3厘米左右切剂子，将两个剂子叠起后用一根筷子从中间压下，将两边往下捏起摆放在蒸笼纸上。也可以在葱油料上撒上刚才准备的午餐肉粒后再卷起。
葱油花卷的做法图解5

步骤5

放置至面团发至大约两倍大后上冷水锅大火蒸，约15分钟，关火焖3-5分钟开盖即可。

葱油花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-20

©本菜谱的做法由 ballII02 编写，未经授权不得转载
分类： 馒头 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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