香酥琵琶腿（快速油炸版）

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家里自己做的油炸食品会更安全一些。作为新手，熟是第一位的，所以我才用了万无一失的先煮后炸法。

香酥琵琶腿的用料

鸡琵琶腿 数只 面包糠 适量
鸡蛋 2个 盐 适量
酱油 适量 五香粉 适量
蒜 适量 料酒 适量

香酥琵琶腿的做法

香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解1

步骤1

琵琶腿解冻
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解2

步骤2

冷水下锅琵琶腿
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解3

步骤3

撒入调料一起煮，煮到开锅关火
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解4

步骤4

鸡腿捞出沥干水份，鸡蛋打散配合调料，鸡腿沾蛋液后裹面包糠
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解5

步骤5

裹好面包屑的琵琶腿静置一会儿
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解6

步骤6

取康宁玻璃锅，倒入能没过琵琶腿的玉米油，开始加热。
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解7

步骤7

大火将油烧热，琵琶腿第一次下油锅炸。
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解8

步骤8

因为鸡腿煮过，不用担心生熟问题，只需要考虑外面即可。炸好捞出在纸上吸油。
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解9

步骤9

大火加热油至滚热
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解10

步骤10

将琵琶腿二次复炸
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解11

步骤11

炸制感觉外酥即可出锅
香酥琵琶腿（快速油炸版）的做法图解12

步骤12

油炸食品，搭配清爽解腻青菜和水果食用。也可涂抹番茄酱。

香酥琵琶腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-21

©本菜谱的做法由 绝恋肺炎 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 下饭菜

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