宝宝最爱之自制健康肉松

精品
7785 浏览 15 收藏

很多朋友问我牛肉怎么做给刚出牙的小宝宝吃,想来想去最佳答案都是一个——做肉松!一是因为牛肉纤维比较粗,制泥口感很柴,不易咀嚼,二来肉松的吃法多样,可以搭配多种饮食方式。今天就请特邀嘉宾芝麻爸来传授独家秘方吧

肉松的用料

牛肉 500克 姜片 4—5片
大葱 1/2根 干山楂 适量

肉松的做法

宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解1

步骤1

自制肉松所需食材十分简单:牛肉,葱段,姜片,干山楂
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解2

步骤2

将牛肉放入清水中浸泡三十分钟以上以去除血污和杂质
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解3

步骤3

将牛肉焯水并撇除血沫
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解4

步骤4

放入葱段和姜片(可用柠檬片代替),目的是去除肉的腥味
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解5

步骤5

放入干山楂片,目的是消除油腻并加速牛肉的成熟
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解6

步骤6

盖好高压锅盖,压好压力阀,大火烧至高压锅喷气后转小火,继续烧25至30分钟后即可关火,静待至锅中气压降至常压。
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解7

步骤7

将牛肉取出,放凉至不烫手
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解8

步骤8

将牛肉撕成肉丝状
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解9

步骤9

用刀将肉丝尽量剁碎
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解10

步骤10

平底锅中倒入约5毫升左右橄榄油
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解11

步骤11

油热后将牛肉放入锅中翻炒,注意:炒制的全程均开最小火,千万不要将肉炒糊!
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解12

步骤12

反复煸炒至肉中水分蒸发,看,已经初具肉松的质感了
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解13

步骤13

将肉再剁一次
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解14

步骤14

再入锅煸炒,炒炒炒炒至天荒地老…判断炒制完成的标准:1炒出牛肉的鲜香味 2按压有流沙感 3 手抓很容易捻碎
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解15

步骤15

倒入平盘中放至彻底冷却
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解16

步骤16

装瓶,收工!一斤肉大约可制成肉松三两左右,当之无愧的浓缩精华呀。
宝宝最爱之自制健康肉松的做法图解17

步骤17

来一张加入蛋羹的效果图,色香味俱全哟~

肉松的烹饪技巧

1 肉松吃法多样,可放入蛋羹,粥,面中调味,也可适量加入蛋饼,饭团等手指食物中增香 2 制作肉松请选取瘦肉较多的部位,如牛腿或牛里脊肉,此做法也适用于制作猪肉松,猪肉更易煮熟,可适当缩短高压锅的压制时间 3 肉松的制作方法并不复杂,最考验的其实是耐心和腕力。从撕肉条开始至炒制完成大约需时一小时左右,可请宝爸帮助完成炒制过程,提升爸爸的育儿参与度和成就感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-05-21

你当前的位置:豆果美食 > 宝宝最爱之自制健康肉松

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 宝宝最爱之自制健康肉松的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活