肠仔小面包

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兔小柒TheRabbit
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肠仔小面包的用料

高粉 250克 细砂糖 20克
盐 3克 鸡蛋液 25克
水 145克 黄油 20克
酵母 3克 台湾香肠 4只
番茄酱、沙拉酱 适量 香葱碎、熟芝麻 适量
鸡蛋液（刷面包用） 适量

肠仔小面包的做法

肠仔小面包的做法图解1

步骤1

高粉，细砂糖，盐混合。酵母粉加45克温水化开放置至起一层小泡（嫌麻烦全部混在面粉里也可以）
肠仔小面包的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋液，酵母液和剩下的温水一起揉至扩展阶段。再加入室温软化的黄油揉至完全扩展。
肠仔小面包的做法图解3

步骤3

面团喷水盖玻璃碗室温发酵至两倍大（天气凉爽可是考虑烤箱发酵等等）
肠仔小面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团排气，分割成八个小面团滚圆（手腕不离开桌面，五个指头内扣，压住裹住面团可以揉的又圆又光滑）盖保鲜膜醒发15分钟
肠仔小面包的做法图解5

步骤5

取一个小面团擀成牛舌状，从侧面卷过来，收口捏紧
肠仔小面包的做法图解6

步骤6

打横搓成两头细中间粗的长条，把一头压扁用擀面杖擀薄。
肠仔小面包的做法图解7

步骤7

另一头卷回来包住捏紧
肠仔小面包的做法图解8

步骤8

全部卷好后喷水，二发至两倍大
肠仔小面包的做法图解9

步骤9

台湾香肠对半切开，放在发酵好的面团中间压紧
肠仔小面包的做法图解10

步骤10

表面刷鸡蛋液
肠仔小面包的做法图解11

步骤11

挤上番茄酱和沙拉酱
肠仔小面包的做法图解12

步骤12

撒上香葱碎和熟芝麻
肠仔小面包的做法图解13

步骤13

烤箱170度预热好，上下火，中层烤15分钟（具体时间根据各自烤箱稍加调整）

肠仔小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-24

©本菜谱的做法由 兔小柒TheRabbit 编写，未经授权不得转载

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