草莓慕斯蛋糕（心形）

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第一次做，一直就很喜欢它的造型，这次终于做出来了！

草莓慕斯蛋糕的用料

戚风蛋糕 两片 淡奶油 200毫升
草莓酱 170克 草莓（整颗） 10个
吉利丁 10克 糖粉 45克

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解1

步骤1

吉利丁片用凉水泡软，大概十分钟左右。泡吉利丁片的水一定要是可以直接喝的凉水。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解2

步骤2

190克草莓，打成果酱，草莓颗粒打成果酱出来是170克左右。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解3

步骤3

这是打好的草莓酱。一定要打成泥。没有颗粒状。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解4

步骤4

草莓酱加热，捞出吉利丁片，把水分挤干，放入热好的草莓酱里，马上搅拌至吉利丁片全部融化。草莓酱温度不要太高，能融化吉利丁片就行了。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解5

步骤5

淡奶油加入糖粉，电动打蛋器打发到六分发，就是淡奶油刚出现纹路，还能流动的状态。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解6

步骤6

降温的草莓酱倒入淡奶油中搅拌均匀。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解7

步骤7

模具里面垫上一张油纸，放入一片戚风蛋糕，一个草莓平分成两半，紧贴模具内壁摆放，如图。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解8

步骤8

倒入一半草莓慕斯液。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解9

步骤9

放入另一片戚风蛋糕片，要比模具小一圈。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解10

步骤10

倒入另一半慕斯液，轻轻晃动，让慕斯液的液面平整。如果蛋糕片浮起来，说明慕斯液稀了，放入冰箱冷藏一会儿再拿出来倒入即可。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解11

步骤11

放入冰箱冷藏三个小时以上，脱模:慕斯模具放在一个细口的杯子上面，用吹风机围着模具用最高档吹一圈，用手扶住模具，轻轻往下拉，就轻松脱模了，如果模具轻拉不动，就再用吹风机吹一下，不要强行硬拉，容易破坏蛋糕的形状。如果看到蛋糕有一点融化，就放入冰箱冷藏一会儿。就可以吃了。
草莓慕斯蛋糕（心形）的做法图解12

步骤12

成品。我用的是六寸心形戚风蛋糕模具，这些慕斯液稍有剩余，如果是圆形六寸蛋糕模具估计就正好了。本来还想做草莓淋面，因为模具太小没做。

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

仔细看步骤说明！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-25

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