自制绿豆冰糕

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世宇妈妈
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又到一年一度的端午节了，今天给大家分享一下自己做的绿豆糕，虽然工序比较复杂，需要将绿豆剥皮磨成粉还要蒸熟，还需要蜂蜜、红豆沙等一些辅料，还需要用模子印出来好看的形状，做出来一个完美的绿豆糕也是满费心思的。

绿豆冰糕的用料

绿豆 500克 黄油 150克
白砂糖 100克 红豆沙 适量

绿豆冰糕的做法

自制绿豆冰糕的做法图解1

步骤1

绿豆提前一晚浸泡。
自制绿豆冰糕的做法图解2

步骤2

去皮，这一步比较费时费力（网上有去皮绿豆卖）我是自己用沙网＋木勺压去皮，沥干水分，上锅蒸熟（30分钟左右）。
自制绿豆冰糕的做法图解3

步骤3

放入磨杯搅拌。
自制绿豆冰糕的做法图解4

步骤4

不粘锅放入黄油融化后加入绿豆粉加入白砂糖一起用小火翻炒均匀。（不喜欢黄油的可以用玉兰油、色拉油）
自制绿豆冰糕的做法图解5

步骤5

使绿豆完全吸收黄油，
自制绿豆冰糕的做法图解6

步骤6

把绿豆泥搓成小圆球（每个18克）
自制绿豆冰糕的做法图解7

步骤7

把红豆沙搓成小圆球（每个6克）（这里我用的是蜜豆）
自制绿豆冰糕的做法图解8

步骤8

红豆沙放进绿豆沙中被包裹起来。每个平均24克左右
自制绿豆冰糕的做法图解9

步骤9

用模具压出形状。
自制绿豆冰糕的做法图解10

步骤10

放进塑料盒（网淘的）中。
自制绿豆冰糕的做法图解11

步骤11

然后套上塑料袋（也是网淘的）
自制绿豆冰糕的做法图解12

步骤12

包装封口。和外面店里买的一样好看，送同事、送朋友、自己吃，咬一口入口即化、细腻柔软，感觉让人回味无穷！（成品做好后放冰箱冷藏一夜再吃口感更佳）

绿豆冰糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-26

©本菜谱的做法由 世宇妈妈 编写，未经授权不得转载

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