菜芯炒肉片

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菜心炒猪肉是一道经济简单的家常菜，只要掌握了厨房的诀窍，就算是第一次做，也能轻松还原出妈妈的经典好味道。其实，对于像我这样的普普通通的饮食男女来说，认真做好每一顿饭，把日子过得有滋有味，就是对妈妈最温情的告白。

菜芯炒肉片的用料

里脊肉 3两 菜心 1斤
腌料 家乐鸡粉 1/2茶匙（3g)
淀粉 1茶匙（5g） 调料
盐 少许 家乐鸡粉 少许
姜末 5g 蒜末 5g
油 2茶匙（10g）

菜芯炒肉片的做法

菜芯炒肉片的做法图解1

步骤1

食材准备好~
菜芯炒肉片的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，会将肉中的水分锁住不流失，令口感更佳。
菜芯炒肉片的做法图解3

步骤3

菜心洗净后拦腰切成两段。
菜芯炒肉片的做法图解4

步骤4

锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。肉片经过家乐鸡粉的腌制以后，口感更佳爽滑。
菜芯炒肉片的做法图解5

步骤5

锅中留少许油烧热，将菜心倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒断生。
菜芯炒肉片的做法图解6

步骤6

最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。出锅的肉片，由于用家乐鸡粉腌制过，更多水分被锁住，汁水丰厚，口感更佳。
菜芯炒肉片的做法图解7

步骤7

出锅装盘 准备享用吧!

菜芯炒肉片的烹饪技巧

1、菜心在加工前可以用盐水浸泡后进行清洗，去除上面残留的一些污渍和农药。 2、在肉片中加入家乐鸡粉肉进行腌制，最大的目的是为了将肉片中的水分锁住，这样炒出来的成菜，会炒出来后香嫩鲜甜，回味悠长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-27

©本菜谱的做法由 家乐的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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