鲜肉马蹄包

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白白团儿
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鲜肉马蹄包的用料

中底筋面粉各半 1000g 五花肉 350g
马蹄 200g 韮菜 100g
干酵母粉 5g 双效泡打粉 5g
淀粉 20g 味极鲜 适量
盐 适量 五香粉 2g
糖 10g 料酒 1勺

鲜肉马蹄包的做法

鲜肉马蹄包的做法图解1

步骤1

把酵母粉2勺糖拌入35度牛奶中，二十分钟后起很多泡，倒入面粉中揉至面光(揉干点），盖上保鲜膜放进冰箱发酵，隔天取出
鲜肉马蹄包的做法图解2

步骤2

冰箱取出发酵好的面团室外回温，用力揉搓上二十几分钟排气，切小块擀成圆形
鲜肉马蹄包的做法图解3

步骤3

把肉泥，韭菜，马蹄，淀粉及调味料拌匀，用力搅打十分钟，开始包包子
鲜肉马蹄包的做法图解4

步骤4

二次发酵：水大火烧开，再放入蒸笼，大火开十分钟，取出蒸笼二十分钟后，再中小火蒸二十分钟，焖五分钟才能开盖(不回缩）
鲜肉马蹄包的做法图解5

步骤5

多余的蒸花花馒头

鲜肉马蹄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-29

©本菜谱的做法由 白白团儿 编写，未经授权不得转载

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