榨菜酸豆角拌面

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Coco婷婷
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面条吃起来很有嚼劲很香，配上酸豆角和榨菜，加入香油和辣椒油，酸酸辣辣，很香很好吃。

榨菜酸豆角拌面的用料

面条 250g 酸豆角 1包
榨菜 40g 葱 1小根
蒜头 3瓣 香油 适量
辣椒油 适量 生抽 2大匙
老抽 1小匙 食用油 适量

榨菜酸豆角拌面的做法

榨菜酸豆角拌面的做法图解1

步骤1

面条放在盘子里，加入香油，用筷子小心拌匀。
榨菜酸豆角拌面的做法图解2

步骤2

拌匀后的面条上蒸锅大火蒸10分钟。
榨菜酸豆角拌面的做法图解3

步骤3

蒸好的面条抖散至晾凉。
榨菜酸豆角拌面的做法图解4

步骤4

酸豆角过水洗干净，切块；榨菜切小块，将其分别装在碗里备用。葱洗干净切碎，蒜头拍扁切成蒜米，将其一起装在碟子里，备用。
榨菜酸豆角拌面的做法图解5

步骤5

锅里加油加热，蒜米倒入锅里煸炒出香味。
榨菜酸豆角拌面的做法图解6

步骤6

酸豆角和榨菜一起倒入锅里，翻炒几下，炒出香味。
榨菜酸豆角拌面的做法图解7

步骤7

撒上少许葱花，翻炒均匀。将所有食材盛出，装碗里。
榨菜酸豆角拌面的做法图解8

步骤8

锅里加水烧开，把晾凉的面条重新倒入锅里，煮1分钟。不要煮太久，不然太烂就不好吃了。
榨菜酸豆角拌面的做法图解9

步骤9

1分钟后，把煮好的面条捞出来，盛在碗里。
榨菜酸豆角拌面的做法图解10

步骤10

炒锅里加食用油，加入香油、辣椒油、生抽和老抽，煮开，盛碗里。
榨菜酸豆角拌面的做法图解11

步骤11

舀适量的料汁均匀地淋在面条上，用筷子拌匀。
榨菜酸豆角拌面的做法图解12

步骤12

加入适量的酸豆角末和榨菜末，拌匀。
榨菜酸豆角拌面的做法图解13

步骤13

最后撒上葱花就可以开吃啦！

榨菜酸豆角拌面的烹饪技巧

蒸面条这个步骤可以换做是入锅煮7、8分熟，再捞出来晾。不过我觉得蒸的面条更劲道，拌面更好吃。大家可以根据自己的喜好来选择煮或者蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由 Coco婷婷 编写，未经授权不得转载

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