陈皮红豆糕

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大润小厨

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喜欢这样静静滴呆着…呆着… 说我喜欢宅家，倒不如说我有时喜欢静静地呆着，专心做自己喜欢做的事… 就好像炒豆沙，确实是件累人的事，但…我乐意，我喜欢享受这个过程，小火慢炒，讲求耐性，每一次的拌馅都在用心，只为吃到最真材实料的美食，熬到最后看到满意的作品，我觉得累也值得…

陈皮红豆糕的用料

红豆 250g	陈皮 2g
冰糖粉 30g	水 4碗
蜂蜜 50克	玉米油 50克

陈皮红豆糕的做法

步骤1

全部材料

步骤2

①选优质红豆，泡一晚上，水弃掉，

步骤3

优质的红豆饱满圆润并且有光泽，并且无沙杂质。

步骤4

②陈皮泡软,将里面的桔刮去,桔囊刮去才不会苦涩，有消滞去湿行气的作用，我觉得与红豆同煲特别有香气

步骤5

③将水，红豆放入陶煲中，

步骤6

中火煮30分钟，关火焖至手温即可

步骤7

④煮红豆时将冰糖放入破机打成粉

步骤8

冰糖比砂糖多份清润的甜

步骤9

⑤优质的红豆煮30分钟已经开口，稍过滤要红豆

步骤10

⑥取红豆水80克与红豆粒放入破壁机中，

步骤11

选择奶昔键，将红豆打成茸

步骤12

⑦将红豆昔倒至不粘锅，加入冰糖粉，蜂蜜，玉米油炒至红豆成团，

步骤13

⑧炒好的红豆如果做成糕要炒得起沙稍干，如果做馅可以将炒的时间缩短一点稀一点。大约一个小时炒制

步骤14

⑨炒好的红豆分成50克一剂子，滚圆

步骤15

⑩模具内壁刷层薄薄的油，花片也刷一层 11.将一小剂子红豆放入模具中，塞紧，

步骤16

压出带花纹的红豆糕。

步骤17

做好的红豆糕要密封好，以免接触空气后变干开裂并且易变质，冰箱存放可放三天，

步骤18

当我给家人递上红豆糕，她说这才是真材实料的红豆糕，每一口都吃到沙沙口感又顺滑的原汁红豆，

步骤19

自己做甜度可控，我这个味道淡甜，吃起来不油腻。

陈皮红豆糕的烹饪技巧

做好的红豆糕要密封好，以免接触空气后变干开裂并且易变质，冰箱存放可放三天，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-30

©本菜谱的做法由大润小厨编写，未经授权不得转载

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