红烧金昌鱼

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金昌鱼有丰富的营养，红烧金昌鱼咸香美味。

红烧金昌鱼的用料

金昌鱼 1条（约460克） 葱 适量
姜 几片 油 适量
盐 适量 生抽 适量
水 适量 白糖 适量
料酒 适量

红烧金昌鱼的做法

红烧金昌鱼的做法图解1

步骤1

金昌鱼去掉内脏，鱼鳃 ，收拾干净，洗净，用料酒腌制最少十五分钟。
红烧金昌鱼的做法图解2

步骤2

腌制好后，用厨房纸擦干备用。
红烧金昌鱼的做法图解3

步骤3

葱姜切好备用，用姜擦一遍锅内部。这样做是为了防止鱼在煎的时候掉皮。
红烧金昌鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热，放入油，比平时炒菜的量多些，把擦干的金昌鱼放进去煎。
红烧金昌鱼的做法图解5

步骤5

一定要盖上锅盖，油会到处溅出来，小火慢煎，煎至鱼身的周边接近焦状，轻轻晃动煎锅，鱼能晃动了，就翻面继续煎另一面。鱼不能晃动的时候千万不要翻动鱼。否则鱼会掉皮。
红烧金昌鱼的做法图解6

步骤6

另一面小火煎大约五分钟，放入葱姜在鱼的一边炝一下锅就行了，这时候千万不要翻动鱼。到熟一直不要动鱼身。
红烧金昌鱼的做法图解7

步骤7

加入适量盐，生抽，白糖，料酒和水，水量正好没过鱼就行。
红烧金昌鱼的做法图解8

步骤8

开锅后大约炖十分钟左右，大火收汁。
红烧金昌鱼的做法图解9

步骤9

成品。

红烧金昌鱼的烹饪技巧

仔细看步骤说明！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-01

©本菜谱的做法由 我的温馨港湾 编写，未经授权不得转载

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