茶叶蛋

精品 独家
6052 浏览 10 收藏
收藏
案上厨童
案上厨童
＋ 关注


以前看过保罗纽曼主演很牛逼的一部电影 铁窗喋血 或叫 冷手卢克。里面卢克在狱中和犯人打赌一次吃50个鸡蛋，看的差点没把我噎死，过去多年仍印象深刻。 小时候邻居张大爷一家祖上是闯关东后又入关的人家，生活习惯和我们有大多不同。有次放学回家看他们家吃晚饭，每人一手拿个馒头和鸡蛋，用筷子在鸡蛋上开个小口，掏着吃。我回去问我妈，他们怎么不剥壳大口吃？没吃过鸡蛋吗。我妈说那是咸鸡蛋，我刚知道鸡蛋还能是咸的。 谷贱伤农，谷贵伤民。鸡蛋何尝不是。去年六块多一斤，今年降到二块。养鸡取蛋的农户怕是赚不到钱了。 茶叶和蛋同煮味道虽好，但茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。浅尝即可不可多食。

茶叶蛋的用料

鸡蛋 20枚 红茶 一小包
辣椒 4个 老抽 适量
生抽 一勺 小茴香 一小把
桂皮 一片 八角 4个
花椒 适量 香叶 几片
白糖 两小勺 盐 勺

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

准备肤白皮滑鸡蛋20个，洗净。
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

备好辅料，我把比较散碎的都放到料包里。
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

煮鸡蛋，锅开转小火煮5到8分即可，捞出放凉水几分。然后逐个轻轻碎皮。
茶叶蛋的做法图解4

步骤4

从新做水，放入备料，鸡蛋。小火煮20分。汤汁淹过鸡蛋。
茶叶蛋的做法图解5

步骤5

最后放置几个小时。

茶叶蛋的烹饪技巧

掌握好火候和配料，茶叶蛋鸡蛋鲜香可口，可零食可主食，文武兼备色香俱佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-02

©本菜谱的做法由 案上厨童 编写，未经授权不得转载

茶叶蛋的其他做法更多

上传我做的这道菜

茶叶蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茶叶蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 茶叶蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活