红烧排骨

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试了好几种烧法。这种烧法呢是最好吃的也是最简单的烧法。需要的东西不多。

红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 五片
八角 两个 冰糖 三颗
香叶 一片 味精/鸡精 适量
盐 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
料酒 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净，放入锅中倒入冷水大火烧开
红烧排骨的做法图解2

步骤2

撇去血沫，排骨上没有血丝捞起沥干备用
红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅内入油放入三颗冰糖小火熬化。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

倒入沥干水份的排骨翻炒上色。倒入小半碗料酒。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入热水淹没排骨。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

准备好的姜片香叶桂皮八角等倒入锅中。加盐、味精/鸡精、生抽、老抽。（个人习惯哈，我习惯先放盐这样能更容易入味，也可以在最后一步收汁时放盐）
红烧排骨的做法图解7

步骤7

小火慢炖。45分钟。大火收汁
红烧排骨的做法图解8

步骤8

盛盘即成！

红烧排骨的烹饪技巧

第五步加的水一定要热水才可以。用热水烧出来的没有腥味。肉质松软细腻。如果加的是冷水那就完了，会把血腥味锁在肉里出锅了肉质也不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-10

©本菜谱的做法由 马哥&吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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