葡萄果汁软欧包

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一杯健康好喝的果汁与软欧包的结合，会是怎样呢？众多面包之中，软欧包是最为神奇。厚实柔软的软欧面包，混合着高纤、杂粮、坚果等材料，表皮香脆，内里却暗含抓人胃口的果粒，最适合安慰我们苦等一晚空空如也的胃了。学习林育玮的首发欧包菜谱——葡萄果汁软欧面包，一起来感受散发着淡淡葡萄果味的面包，带给我们的美妙Brunch吧。呵呵，大师做面包是把面粉直接倒案板上揉面的，我用面包机和面。

葡萄果汁软欧包的用料

高筋面粉 500g 冰水 190g
市售葡萄果汁 175g 核桃碎 50g
蔓越莓碎 65g 黃油 25g
干酵母粉 7g 盐 9g
蜂蜜 30g

葡萄果汁软欧包的做法

葡萄果汁软欧包的做法图解1

步骤1

准备好材料
葡萄果汁软欧包的做法图解2

步骤2

将葡萄果汁和冰水倒入面包机内桶
葡萄果汁软欧包的做法图解3

步骤3

再放入酵母粉和蜂蜜。
葡萄果汁软欧包的做法图解4

步骤4

放入软化黄油
葡萄果汁软欧包的做法图解5

步骤5

倒入高筋面粉最后放盐
葡萄果汁软欧包的做法图解6

步骤6

开启揉面程序揉成团，5-8分钟左右。
葡萄果汁软欧包的做法图解7

步骤7

揉成团后取出，面团按扁，放入蔓越莓和核桃仁在表面。
葡萄果汁软欧包的做法图解8

步骤8

然后折叠起来
葡萄果汁软欧包的做法图解9

步骤9

在上面再放一层果仁碎
葡萄果汁软欧包的做法图解10

步骤10

将面团揉圆整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟。
葡萄果汁软欧包的做法图解11

步骤11

面团戳洞不回缩即为发酵完成
葡萄果汁软欧包的做法图解12

步骤12

发酵完成后，分切200克整圆，共5个，进行第二次发酵30分钟。（面团可以用盆扣起来防干哦）
葡萄果汁软欧包的做法图解13

步骤13

把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。
葡萄果汁软欧包的做法图解14

步骤14

擀平后再卷起捏紧呈长棍型
葡萄果汁软欧包的做法图解15

步骤15

全部做好（分两盘这是其中一盘）
葡萄果汁软欧包的做法图解16

步骤16

再进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。（这一步我放烤箱发酵放干）
葡萄果汁软欧包的做法图解17

步骤17

发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。（我先撒粉后划刀了）
葡萄果汁软欧包的做法图解18

步骤18

上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12-15分钟。（这里补充一下，各家烤箱温度不同，根据自己烤箱调整烘烤时间，我烤25分钟左右。）
葡萄果汁软欧包的做法图解19

步骤19

出炉啦！
葡萄果汁软欧包的做法图解20

步骤20

又软又香哦！

葡萄果汁软欧包的烹饪技巧

1、葡萄汁尽可能选购颜色深一点的，这样面包颜色会更加好看。 2、 这款软欧包需要进行三次发酵。 3、烤箱温度根据自身烤箱温度来恒定，温度只作参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-11

©本菜谱的做法由 青水zy 编写，未经授权不得转载

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