思念糖霜饼干

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#太阳风烘焙#长帝CR32KEA试用报告——”思念”糖霜饼干 纯净的雪花，白色的蒲公英，虽然没有翅膀，却可以带去对彼此甜甜的思念。用糖霜纯白的原色，在可可饼干底上，勾勒出雪花飞舞和蒲公英漫天的季节里，两个互相思念的小伙伴。用长帝CR32KEA太阳风烤箱烘烤的可可饼干底，表面平整，上色均匀，不管是直接食用，还是做为糖霜饼干的饼干胚，都是棒棒哒。

饼干的用料

黄油 65克 糖粉 50克
全蛋液 40克 低筋粉 140克
可可粉 10克 糖粉（糖霜） 90克
蛋白粉（糖霜） 半勺 温水（糖霜） 半勺

饼干的做法

思念糖霜饼干的做法图解1

步骤1

预热长帝太阳风烤箱，160度10分钟
思念糖霜饼干的做法图解2

步骤2

黄油在室温下软化
思念糖霜饼干的做法图解3

步骤3

加糖粉拌匀
思念糖霜饼干的做法图解4

步骤4

分次加入蛋液
思念糖霜饼干的做法图解5

步骤5

用打蛋器搅打至完全融合
思念糖霜饼干的做法图解6

步骤6

筛入低筋粉和可可粉的混合物
思念糖霜饼干的做法图解7

步骤7

拌匀合成团
思念糖霜饼干的做法图解8

步骤8

夹在两张油纸间，擀成薄片
思念糖霜饼干的做法图解9

步骤9

入预热好的烤箱，上下火160度烤15分钟左右
思念糖霜饼干的做法图解10

步骤10

取出晾凉备用。可以看到饼干很平整，且上色均匀，说明长帝太阳风烤箱炉内加热温度均匀
思念糖霜饼干的做法图解11

步骤11

糖粉加蛋白粉过筛
思念糖霜饼干的做法图解12

步骤12

加入少量温水，用打蛋器打到尖峰状
思念糖霜饼干的做法图解13

步骤13

装入剪口裱花袋。因为饼干比较小，用0号花嘴还是偏大，后来我用裱花袋剪口装的糖霜
思念糖霜饼干的做法图解14

步骤14

先用抹刀在一块饼干上随意涂抹少量糖霜，左下角做出少许雪花堆叠的立体效果
思念糖霜饼干的做法图解15

步骤15

勾出头部轮廓。因为图案比较简单，而且是单色，所以我是直接画的，没有打底稿。
思念糖霜饼干的做法图解16

步骤16

勾线之后填充，再装饰雪花，放在一旁晾干
思念糖霜饼干的做法图解17

步骤17

同样处理另一块饼干，涂抹饼底，用纸巾卷成小卷，在表面蘸一下，形成花纹
思念糖霜饼干的做法图解18

步骤18

也是遵从先勾线，再填充，注意前后层次关系
思念糖霜饼干的做法图解19

步骤19

完成后摆盘，用剩余的糖霜装饰一下盘子即可

饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 造型饼干 烤 甜 可可味

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