青椒苹果炒鸡丁

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这道美味而简单的菜，在一桌子大鱼大肉中，非常突出。我尤其喜欢它清新的口感，鲜美的滋味。回家我也试着做这道菜，酸甜的苹果与温润的鸡肉和谐共处，再用椒香和辣味点睛，美妙滋味，妙不可言。几番尝试后，我找到了可以让它更加美味的秘密，现在，这道苹果青椒炒肉俨然成了我的拿手菜。

青椒苹果炒鸡丁的用料

鸡腿肉 4两（200克）	青椒 1个
苹果 1个	腌料
家乐鸡粉少许	料酒 1茶匙
淀粉适量	调料
家乐鸡粉少许	盐少许
油适量

青椒苹果炒鸡丁的做法

步骤1

准备食材

步骤2

鸡肉洗净后切丁，放入碗中，加入料酒、鸡粉、淀粉拌匀后腌制15分钟。

步骤3

青椒、苹果洗净，切成适当的小块，备用

步骤4

加热油锅烧至五成热，将鸡丁下锅快速翻炒到至变色后盛出。

步骤5

锅中留少许底油，放入青椒翻炒片刻，再加入鸡丁，放入鸡粉、盐炒1分钟至熟。

步骤6

将切好的苹果丁倒入锅中，大火翻炒30秒即可关火出锅。

步骤7

完成。

青椒苹果炒鸡丁的烹饪技巧

1.很多水果都可以入菜，像苹果、梨子、菠萝这样的果肉丰厚，口味酸甜的水果尤其常见。甚至在腌菜的时候，在调料中也可以加入果肉，不但可以改善滋味，还能起到发酵的作用。 2.鸡肉丁事先用家乐鸡粉肉腌制一下，将鸡粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分钟，是为了锁住肉丁中的水分不流失，还能提升新鲜度，使得成菜更加鲜嫩爽滑，滋味浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

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