酱爆藕丁

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这是一道很下饭的菜哈。

酱爆藕丁的用料

藕 半根 豆瓣酱 一大匙
白糖 2匙 辣酱 半匙
肉 50克 辣椒 一根
葱姜 适量 淀粉 适量
白醋 一匙 胡萝卜 半根

酱爆藕丁的做法

酱爆藕丁的做法图解1

步骤1

藕，胡萝卜切丁焯水过凉备用。肉切丁，用干淀粉抓匀备用。糖，醋，淀粉加小半碗水调汁备用。葱姜切末，辣椒切丁备用。
酱爆藕丁的做法图解2

步骤2

油烧热，肉丁下锅炒至断生。
酱爆藕丁的做法图解3

步骤3

倒入豆瓣酱，辣酱翻炒均匀。
酱爆藕丁的做法图解4

步骤4

倒入藕丁，胡萝卜丁翻炒一会儿，倒入淀粉碗汁，放葱姜，辣椒翻炒均匀。
酱爆藕丁的做法图解5

步骤5

放味精，出锅装盘。

酱爆藕丁的烹饪技巧

不喜欢酸甜味道的，可不放糖醋。藕焯水不能用铁锅，会变色。我用的四川辣酱，没有可用老干妈辣酱之类的代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-12

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 咸 辣 酱香味 香

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