牛奶土司

精品
1.3万 浏览 213 收藏
收藏
无心之蛋_牛麻麻
无心之蛋_牛麻麻 无心之蛋_牛麻麻
＋ 关注

汤种面包的柔软拉丝，牛奶的醇厚，面粉的麦香就在这款面包里，来看看怎么做的吧

牛奶吐司的用料

汤种糊配料： 水 70克
高粉 18克 主面团配料：
纯牛奶 60克 全蛋液 40克
糖 40克 汤种糊 80克
盐 3克 高粉 250克
酵母 3克 黄油 25克

牛奶吐司的做法

牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

汤种糊配料加入碗中拌匀，小火加热成糊状，放凉后冷藏二小时使用，或冷藏一夜更好
牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

除黄油外所有配料放入面包机，先用筷子搅拌一下，以免开启面包机扬起粉尘。搅拌20分钟后加入黄油继续搅拌20分钟至出膜
牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

手套膜
牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

取出置碗中，盖保鲜膜冷藏低温发酵一夜
牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

第二天早上取出，手指沾点面粉插个洞，不塌陷不回缩即第一次发酵完成
牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

接下来面团从碗里取出排气，分剂，每个约60克共8个，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

取一个剂子擀面皮成长舌状，由上至下卷起
牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

全部做好放烤箱第二次发酵，烤箱里加一碗热水增加湿度（大约需要1-1.5小时）
牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

二次发酵完成，烤箱170°预热，刷全蛋液中层170°烤制15分钟，上色后需要加盖锡纸
牛奶土司#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

出炉晾凉后密封保存

牛奶吐司的烹饪技巧

1 二次发酵主要看状态而不是时间 2 冬天第一次发酵较长，夏天发酵时间较短 3 请根据你所使用的面粉调整纯牛奶的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-13

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载

牛奶吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

牛奶吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛奶土司#有颜值的实力派#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 牛奶土司#有颜值的实力派#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活