蒜苔炒肉丝

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时令、新鲜、营养、美味，就是做给老爸的菜。

蒜苔炒肉丝的用料

里脊肉 200克 蒜苔 250克
红椒 1个 生姜 适量
蒜头 适量 食用油 适量
料酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
淀粉 适量 白砂糖 少许

蒜苔炒肉丝的做法

蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净片开，顺纹路切稍粗些的丝，用一勺料酒、适量盐、少许老抽、水淀粉拌匀腌制起来。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

姜切丝，蒜切片，红椒对半切开去籽去筋膜，切粗丝。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

蒜苔掐去两头，用手掐成合适小段，也可以用刀切段。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

锅烧热，不放油，下入蒜苔小火煸炒至稍软，有香味飘出盛起。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

把腌制好的肉丝加入一勺油再拌匀。锅烧热，放入适量油，下入肉丝大火划开 ，见肉丝变白迅速捞出沥油。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

锅内余油下入姜丝蒜片爆香。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

下入蒜苔爆炒半分钟，再下红椒丝翻炒，并加入适量盐。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

下入肉丝炒匀，加适量生抽和少许白砂糖翻炒，炒至红椒丝变软即关火。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

盛盘。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

肉丝嫩滑、蒜苔脆甜，营养丰富 ，老幼皆宜。
蒜苔炒肉丝#给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

成品图。

蒜苔炒肉丝的烹饪技巧

这是个十分钟左右的快手家常菜，简单易上手，要想炒出嫩滑和脆甜的味道，一定要注意火候和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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