啤酒香猪肉

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BTV暖暖的味道 夏季开胃大菜

啤酒香猪肉的用料

香猪五花肉三层肥三层瘦 500g 啤酒
腐乳 葱段
冰糖 花椒
大料 香叶
桂皮 酱油
盐

啤酒香猪肉的做法

啤酒香猪肉的做法图解1

步骤1

香猪五花肉、啤酒等食材的准备，把肉改刀，切成辣子丁。 烹饪小窍门 何亮 国际烹饪大师 可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油。 啤酒可以去油腻，去腥增香，还可以加速肉质的成熟。
啤酒香猪肉的做法图解2

步骤2

加少量的油开始煸炒7-8分钟，要想让五花肉更好的出油，只需加入我们天天饮用的水即可。
啤酒香猪肉的做法图解3

步骤3

把五花肉的油脂全部煸炒出来后，开始下几种料。第一步：烹少量的料酒。第二步：整块下冰糖，慢火炒糖色。
啤酒香猪肉的做法图解4

步骤4

加入香叶、桂皮、大料三种香料，炒出略微的香味，开始下葱姜。 烹饪小窍门 何亮 国际烹饪大师 炒肉时，如何解决扒锅问题？ 只需一种神秘液体就能轻松解决，还能去腥，它就是料酒！ 原理：料酒本身也属于酒，有很好的挥发性和稀释性。
啤酒香猪肉的做法图解5

步骤5

加入开胃利器：啤酒，腐乳。加入少许的盐、一勺半白糖、鸡精。 烹饪小窍门 何亮 国际烹饪大师 腐乳全身都是宝，第一：去腥，第二：有助于消化，第三：加速肉的成熟。第四：上色。第五：能使五花肉增加腐乳的香气。
啤酒香猪肉的做法图解6

步骤6

调小火，盖上锅盖，小火焖制1个小时。
啤酒香猪肉的做法图解7

步骤7

大火收汁，关火完美出锅，装盘~

啤酒香猪肉的烹饪技巧

小暖最后给大家总结一下，到家大厨简单4步让香猪肉不腥不腻的秘籍： 1、加入少许油和水煸炒 2、加入料酒 3、加入啤酒 4、加入腐乳汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-15

©本菜谱的做法由 喵酱丶 编写，未经授权不得转载

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