独家炸酱面

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爱琴海576
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炸酱面，简单方便，有菜，有肉，有蛋，外加一碗玉米面汤，美美的！

独家炸酱面的用料

普通面粉 100g 鸡蛋 1个
培根 三片 圆菇 2个
土豆 2个 六月香豆瓣酱 2勺（平常吃饭用的勺子）
盐 3g

独家炸酱面的做法

独家炸酱面的做法图解1

步骤1

面，盐，鸡蛋和成面团，如果太硬再加少许蛋清，和成硬面团，醒面30分钟。平常都是晚上和面，包上保鲜膜放冰箱一夜，第二天早晨取出压面条。我用的手动压面机，1档反复压30遍，改用2档压三遍，3档三遍，喜欢龙须面的可以压到五档。
独家炸酱面的做法图解2

步骤2

3档压完，压成细面条。
独家炸酱面的做法图解3

步骤3

煮面，水开下面，中火，水开加碗凉水，再开加碗凉水，水再开略煮儿20秒钟捞出，控下水。
独家炸酱面的做法图解4

步骤4

面条用少许香油拌均，不用过凉水。
独家炸酱面的做法图解5

步骤5

做酱
独家炸酱面的做法图解6

步骤6

材料切丁
独家炸酱面的做法图解7

步骤7

葱姜花椒面炝锅，放入培根炒出香味，放入圆菇土豆翻炒，土豆炒半熟，加入2勺六月香豆瓣酱炒均，倒入少许煮面条的水，中火煮熟，汤汁粘稠即可。
独家炸酱面的做法图解8

步骤8

酱料放在面条上，吃时拌均，外加一碗玉米面汤，早餐，完美！

独家炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-17

©本菜谱的做法由 爱琴海576 编写，未经授权不得转载

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