酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派

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酥脆的巧克力泡芙.里面挤上满满的香草奶油馅酱.一口咬下去超多甜蜜的奶油馅吃起来大大的满足.小的泡芙放在大泡芙上.淋上甜蜜的白巧克力酱.点缀上蓝莓和玫瑰花瓣.绝对是有颜值的实力派！

酥皮巧克力泡芙塔的用料

黄油(泡芙) 45g 可可粉 5g
糖 3g 盐 1g
高筋面粉 55g 水 90g
全蛋 2个 黄油(酥皮) 38g
可可粉 5g 低筋面粉 45g
糖粉 40g 香草荚(馅料) 1/4根
低粉(馅料) 5g 蛋黄 2个
玉米淀粉 5g 牛奶 100g
淡奶油 100g 细砂糖 20g

酥皮巧克力泡芙塔的做法

酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解1

步骤1

先制作酥皮，软化后的黄油和糖粉混合后打发.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解2

步骤2

先制作酥皮，软化后的黄油和糖粉混合后打发.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解3

步骤3

打发后再把可可粉和低筋面粉混合筛入.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌均匀.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解5

步骤5

将面团装入保鲜袋，用擀面杖擀成0.2~0.3cm厚的薄片.冷藏备用.用完如果有多的可以冷冻起来，留着下次备用.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解6

步骤6

将水，黄油，盐，糖放在锅里用中火加热至沸腾，立即关火.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解7

步骤7

一次性倒入过筛的高粉和可可粉.用刮刀拌匀.重新开小火加热面团.一边加热一边从底部铲起.直至锅底出现一层薄膜离火.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解8

步骤8

待面团温热时，将2个全蛋打散.少量多次加入面团里.每次都用刮刀拌至充分吸收.直到提起刮刀出现倒三角形状面糊时，停止加蛋液.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解9

步骤9

把泡芙糊装入裱花袋里，
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解10

步骤10

用圆形花嘴将面糊挤在烤盘上.记得要挤两种大小的.再将冷藏的酥皮用瓶盖一个个挖下来，放在生坯上.烤箱210度上下火预热.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解11

步骤11

预热好后，放进烤箱210度烘烤10~15分钟.待泡芙完全膨胀后转为180度烘烤15~20分钟.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解12

步骤12

泡芙烤完取出晾凉.我们来做香草奶油馅.香草荚和牛奶一起煮至微沸，取出香草荚.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解13

步骤13

把混合好的细砂糖，低筋面粉，玉米淀粉的蛋黄液注入牛奶里，不断搅拌均匀，再用小火加热，搅拌至浓稠状离火，把淡奶油打发，最后把两者混合搅拌均匀即可
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解14

步骤14

把香草奶油馅放入裱花袋里，用泡芙花嘴从底部挤入香草奶油馅
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解15

步骤15

把大泡芙上抹上白巧克力酱，然后放上小的巧克力酥皮泡芙
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解16

步骤16

再点缀上白巧克力酱，蓝莓和玫瑰花瓣.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解17

步骤17

美美的巧克力泡芙塔就好啦.
酥皮巧克力泡芙塔+#有颜值的实力派的做法图解18

步骤18

咬上一口，嘴巴上沾满了甜蜜的奶油馅，幸福爆棚！

酥皮巧克力泡芙塔的烹饪技巧

泡芙面糊一定要搅拌至刮刀提起呈倒三角形状面糊，这样的面糊才能有膨胀力.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-18

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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