奶黄包

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奶黄包又叫奶皇包，是广东省的地方传统名点，有着浓郁的奶香和蛋黄味。我是一个北方人，记得第一次吃奶黄包是上班之后才吃到的，那时就觉得它奶味很浓，味道不错。今天自己做了奶黄包，孩子吃了很喜欢。

奶黄包的用料

中筋面粉 200克 牛奶 110克
白砂糖 20克 玉米油 10克
酵母 2克 鸡蛋 2个
白砂糖 50克 牛奶 100克
中筋面粉 25克 澄粉 25克
奶粉 20克 黄油 30克

奶黄包的做法

奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

将牛奶倒入面包机桶内，倒入酵母融化。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

加入玉米油，白砂糖，面粉，启动和面程序进行揉面，时间10分钟。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

揉好后再利用面包机发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

利用发酵时间做奶黄馅，盆中放入牛奶，鸡蛋，白砂糖。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

用打蛋器搅打均匀。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

筛入中筋面粉，澄粉，和奶粉。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解7

步骤7

用打蛋器混合均匀.
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解8

步骤8

加入黄油。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解9

步骤9

放到火上隔水加热，一边加热一边不停的搅拌。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解10

步骤10

直至变稠定型，不沾硅胶刀就好了。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解11

步骤11

放入容器中晾凉备用。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解12

步骤12

面团发酵完毕后利用面包揉面程序进行排气，揉面5分钟。（也可以取出来用手揉面进行排气）
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解13

步骤13

排气完将面团进行分割，平均分成12份，奶黄包也同样平均分成12份。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解14

步骤14

取一个面团擀圆，放上一份奶黄馅。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解15

步骤15

像包包子一样把口收紧。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解16

步骤16

然后用双手整圆。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解17

步骤17

放入锅中进行醒发，醒发时间为20分钟。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解18

步骤18

醒发完毕冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷3.4分钟再掀盖。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解19

步骤19

成品图。
奶黄包#福临门好面用芯造#的做法图解20

步骤20

味道很不错，好吃。

奶黄包的烹饪技巧

1.排气尽量排干净，蒸出来的面团表面光滑。 2.为了避免回缩，奶黄包蒸好后不要立即掀盖，闷几分钟后再掀盖。 3.面团整形时如果粘手可以撒干粉操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 电器 面包机 主食 包子

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