红烧鱼

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这个鱼是老公和朋友一起去汉江流域钓鱼钓上来的，好大一条鱼啊，足足有5斤重呢！我把它分解成好几段，腌制好放在冰箱冷冻保存，每次解冻一块很方便！中午顺便就拿了一段出来做了这道红烧鱼，转眼之间就被抢光了！

红烧鱼的用料

白鱼 1段 盐 1勺
蒜瓣 1个 生姜 2片
干辣椒 1个 新鲜花椒 2克
葱 3颗 油 适量
水 适量 红烧酱油 1勺
鸡精 1勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

这就是今天在汉江流域钓的白鱼，好大啊，足足有5斤重呢。
红烧鱼的做法图解2

步骤2

我把它分解成好几段，用刀斜划了几刀，加适量盐抹均匀提前腌制30分钟。
红烧鱼的做法图解3

步骤3

葱切成段，生姜切成丝，蒜瓣剁碎，干辣椒切成段，准备新鲜花椒适量备用！
红烧鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入适量的油，烧至六七成热！
红烧鱼的做法图解5

步骤5

把腌制好的白鱼放进去中小火煎至表面金黄色，把多余的油倒出来！
红烧鱼的做法图解6

步骤6

把煎好的鱼拨到一边，放入生姜，新鲜的花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！
红烧鱼的做法图解7

步骤7

倒入三勺香醋！
红烧鱼的做法图解8

步骤8

加入适量的水煮开！（谁不要加的太多，刚好淹没住鱼即可。）
红烧鱼的做法图解9

步骤9

放入切好的葱段！
红烧鱼的做法图解10

步骤10

倒入一勺红烧酱油转小火继续慢慢的煮，让鱼充分的入味儿。
红烧鱼的做法图解11

步骤11

起锅前加入适量的鸡精调味即可！
红烧鱼的做法图解12

步骤12

做好的红烧鱼咸鲜微酸，真的很好吃哦！
红烧鱼的做法图解13

步骤13

成品图
红烧鱼的做法图解14

步骤14

成品图
红烧鱼的做法图解15

步骤15

成品图
红烧鱼的做法图解16

步骤16

成品图

红烧鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候不要老是翻动它，中小火慢慢的煎至表面金黄色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-23

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 煎 煮 咸

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