红烧鸭块

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桂嫂
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白鸭好久没买了，主要是买一只一下子吃不完。今天下定决心买了，来个一鸭三吃，红烧是其中一个，另外分别做了火锅底料，吃了一回火锅和虾油鸭。虾油鸭可以放在冰箱冷藏阁慢慢吃。

鸭块的用料

¼的鸭 一斤左右 大蒜头 5片
料酒 适量 老抽 适量
葱花 适量 盐 适量
美味鲜 适量

鸭块的做法

红烧鸭块的做法图解1

步骤1

鸭切块
红烧鸭块的做法图解2

步骤2

起油锅，注意油可以少放些，鸭皮中的油在炒的过程中会出来。加入大蒜头，然后加入鸭块翻炒
红烧鸭块的做法图解3

步骤3

一直炒到鸭块表面黄，有香气，出油为止。
红烧鸭块的做法图解4

步骤4

加入酒，美味鲜，老抽，翻炒至颜色均匀。然后放水。
红烧鸭块的做法图解5

步骤5

此处还加了红辣椒，水开后小火炖。
红烧鸭块的做法图解6

步骤6

这是十分钟炖时的颜色。
红烧鸭块的做法图解7

步骤7

这是炖至25钟至30分钟时的颜色，已经很有食欲了，此时加入少量糖。稍炖片刻就可以出锅了。
红烧鸭块的做法图解8

步骤8

因为炖的时间足够长，所以很入味。基本炖的时间在30分钟左右，如果放的水多了一些，可以用大火收汁。
红烧鸭块的做法图解9

步骤9

加了点葱花，味道超级棒。

鸭块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-24

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 辣

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