泡椒郡花

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长腿叔叔。
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第一次实践，味道不错。

泡椒郡花的用料

郡肝 4个 自制泡椒，泡菜 100克
姜 一块 青椒 2个
花椒粉 一撮 生粉 一把
盐，味精 适量 芹菜 3棵
蒜 两瓣 葱，香菜（可不要） 适量
豆瓣 一勺

泡椒郡花的做法

泡椒郡花的做法图解1

步骤1

配料集合。
泡椒郡花的做法图解2

步骤2

蒜去皮。
泡椒郡花的做法图解3

步骤3

葱，香菜有就切断，没有就不放。
泡椒郡花的做法图解4

步骤4

配菜切至盘中样子备用。
泡椒郡花的做法图解5

步骤5

芹菜去叶洗净。
泡椒郡花的做法图解6

步骤6

切断。锅中倒入适量清水。
泡椒郡花的做法图解7

步骤7

水开后芹菜汆水30秒左右捞起备用。
泡椒郡花的做法图解8

步骤8

郡肝解冻。
泡椒郡花的做法图解9

步骤9

顺着剖成两半后顺着切片，底部不切断。
泡椒郡花的做法图解10

步骤10

再横着切，此时切断。刀太钝了没办法，切小点，多切几层再切断，炒出来就是一朵朵，像花一样。
泡椒郡花的做法图解11

步骤11

放入生粉，老抽拌匀。
泡椒郡花的做法图解12

步骤12

热锅凉油，油热后放入豆瓣翻炒。
泡椒郡花的做法图解13

步骤13

如图炒出香味炒出红油，炒熟。
泡椒郡花的做法图解14

步骤14

开大火，放入盘中的配料，除了青椒。
泡椒郡花的做法图解15

步骤15

泡菜炒香后倒入郡花。
泡椒郡花的做法图解16

步骤16

炒散郡花。
泡椒郡花的做法图解17

步骤17

放入青椒翻炒。
泡椒郡花的做法图解18

步骤18

放入芹菜段翻炒。要快，放入味精起锅装盘，千万别像我一样去拍照，慢了，郡花炒老了一点。
泡椒郡花的做法图解19

步骤19

撒上香菜，葱段。
泡椒郡花的做法图解20

步骤20

细节。
泡椒郡花的做法图解21

步骤21

再来一张。

泡椒郡花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 长腿叔叔。 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 汆 咸 泡椒味

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