红红火火下饭菜——麻辣豆腐

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大天娘
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一块豆腐，几样侳料，就可以做出一道麻辣鲜香的麻辣豆腐，热呼呼的吃到嘴里满嘴的麻辣和豆腐的香味~~

麻辣豆腐的用料

豆腐 1块 青椒 半个
胡萝卜 一小块 豆瓣酱 2勺
干辣椒 3节 花椒 少许
盐鸡精糖 适量 葱、蒜头 适量

麻辣豆腐的做法

红红火火下饭菜——麻辣豆腐的做法图解1

步骤1

材料准备妥当
红红火火下饭菜——麻辣豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块，焯水
红红火火下饭菜——麻辣豆腐的做法图解3

步骤3

热锅下葱蒜花椒辣椒段，爆香
红红火火下饭菜——麻辣豆腐的做法图解4

步骤4

加入2勺豆瓣酱炒香，炒到红油出来
红红火火下饭菜——麻辣豆腐的做法图解5

步骤5

倒入焯水过的豆腐、翻炒均匀
红红火火下饭菜——麻辣豆腐的做法图解6

步骤6

倒入配料青椒碎、胡萝卜碎，翻炒均匀
红红火火下饭菜——麻辣豆腐的做法图解7

步骤7

加入小半勺糖、适量盐和味精，翻炒均匀
红红火火下饭菜——麻辣豆腐的做法图解8

步骤8

放入小半碗水，闷煮一会，入味
红红火火下饭菜——麻辣豆腐的做法图解9

步骤9

汤汁收干，出锅

麻辣豆腐的烹饪技巧

豆腐焯水是为了定型，后续加工的时候不容易碎，焯水时可以适量加入点盐。豆腐选择的范围很广，看大家口味。卤水豆腐、老豆腐、内酯豆腐都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 大天娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 爆 焖

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