苦瓜炒鸡蛋

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苦瓜与鸡蛋的搭配，让一丝丝的苦味淹没于鸡蛋的喷香之中。美味冲击味蕾的瞬间，一切似乎都是顺其自然……

苦瓜炒鸡蛋的用料

苦瓜 一根 鸡蛋 4个
油 适量 大蒜 一瓣
小葱 2根 盐 10克
胡椒粉 1克 白砂糖 3克

苦瓜炒鸡蛋的做法

苦瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

现在新鲜的苦瓜一个，胡萝卜一根洗净待用。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

苦瓜顺长一分为二，用小勺掏出瓜瓤。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

苦瓜，胡萝卜顶刀切3毫米左右的片。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

取小碗一个，打入鸡蛋，加少量的盐搅拌均匀待用。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

小葱切花，大蒜切片。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

炒锅点火加水烧开，洒一点盐，入苦瓜，胡萝卜焯水一分钟，捞出控水。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

入凉水投凉控干。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

炒锅点火入油烧热。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

入鸡蛋炒散，盛出。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

锅里留底油，入葱，蒜爆香。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

入焯过水的苦瓜，胡萝卜翻炒，加盐，糖，胡椒粉翻炒。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

倒入鸡蛋，翻炒均匀。
苦瓜炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

装盘即可。

苦瓜炒鸡蛋的烹饪技巧

焯水的时候，不能焯时间太长，否则，炒出来的菜记影响口感，又影响美感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-01

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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