蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

中筋面粉（油皮） 130克 猪油 45克
糖粉 10克 盐 1克
温水 40/55克 低筋面粉（酥皮 ） 110克
猪油 50克 红豆沙 适量
咸蛋黄 12个 黑芝麻 适量
蛋黄（液） 1 个

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

新鲜咸鸭蛋用油泡一下，放进烤箱烤，烤箱温度150℃8分钟
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

（油皮）面粉过筛，加入油皮所有材料揉出膜，然后用保鲜膜盖住出膜
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

酥皮材料混合拌匀，揉成团，用保鲜膜盖住。静置10分钟
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

豆沙20 克包蛋黄
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

油皮，酥皮干擀成团球。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

油皮包酥皮。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

擀平，再卷起来
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

摊平，包入豆沙蛋黄馅
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

表皮涂一层蛋黄液，烤箱温度180℃30分钟，10分钟后再涂一层蛋液，撒上黑芝麻？
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

出炉了！

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 七月烘培 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 派挞酥 烤 甜

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