榴莲抹茶千层可丽饼

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KIKI_1118

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当榴莲遇上抹茶！抹茶清新微苦，榴莲香糯甘甜，搭配的刚刚好……一口咬下去冰冰凉的感觉……夏日甜品首推……

榴莲抹茶千层的用料

低筋粉 200克	抹茶粉 15克
糖霜 50克	牛奶 500克
黄油 40克	鸡蛋 3粒
淡奶油 500克	榴莲肉 500克
糖霜(打奶油用) 50克

榴莲抹茶千层的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

准备好食材。

步骤3

王后软白低筋粉200克。

步骤4

青嵐抹茶粉15克。

步骤5

太古糖霜50克。

步骤6

延世鲜牛奶500克。

步骤7

安佳无盐黄油40克隔水融化。

步骤8

大粒鸡蛋3粒。

步骤9

混合所有粉类，无需过筛。

步骤10

打入全蛋搅拌均匀。

步骤11

分3次加入牛奶，搅拌均匀。

步骤12

加入黄油，搅拌均匀。

步骤13

搅拌均匀的面糊过筛，想要细腻的面糊，这一步必不可少，我用的是双层过滤筛子，所以一遍就非常细腻了，一层筛子建议多过滤几遍。

步骤14

过滤好的面糊，密封放冰箱冷藏静置1小时，这样后面烙出来的饼会更柔软有韧性。

步骤15

我用的是26厘米平底不粘锅（大约10寸蛋糕）不需要抹油，小火烙饼，越薄越好吃！烙好的饼叠放并盖油纸晾凉备用。（900ML面糊可以做18张饼）

步骤16

爱乐薇稀奶油500克。

步骤17

稀奶油加50克糖霜硬性打发。

步骤18

榴莲肉500克，压成果泥备用。

步骤19

铺一层饼皮，抹一层奶油。

步骤20

再铺一层饼皮，抹一层榴莲肉。

步骤21

叠加完所有饼皮，盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上定型。

步骤22

颜值是不是很高，层层叠叠的美味！

步骤23

我先开动啦！

榴莲抹茶千层的烹饪技巧

面糊必须过筛，不然面粉的颗粒会影响成品的口感。抹茶粉尽量用日本进口的，颜色会更好看。如果喜欢原味的饼皮，直接把抹茶粉换成等量的低筋面粉就可以，如果不喜欢榴莲的味道，可以换成红豆抹茶千层，草莓抹茶千层，创意多多，总有一款适合自己的口味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

分类：无水印千层烘焙煎甜

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