小黄甲鱼焖豆腐

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四毛光吃不胖
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这道菜里的黄甲鱼也可以用其他的小鱼代替，一样很美味，非常下饭。豆腐最好买卤水老豆腐，比较好入味。

小黄甲鱼焖豆腐的用料

新鲜小黄甲鱼 数条 莆田卤水老豆腐 一块
葱 几根 姜 半个
生抽 适量 盐 适量
鸡精 适量

小黄甲鱼焖豆腐的做法

小黄甲鱼焖豆腐的做法图解1

步骤1

小黄甲鱼杀好洗净备用；
小黄甲鱼焖豆腐的做法图解2

步骤2

老豆腐切小块备用；
小黄甲鱼焖豆腐的做法图解3

步骤3

葱洗净，切半指长；
小黄甲鱼焖豆腐的做法图解4

步骤4

姜洗净，切片；
小黄甲鱼焖豆腐的做法图解5

步骤5

热油，先下小黄甲鱼下锅小火煎，煎好一面后，下葱段和姜片，鱼煎至两面微焦和姜、葱段一起捞起备用；
小黄甲鱼焖豆腐的做法图解6

步骤6

热油，小块老豆腐下锅小火煎，煎两面微焦即可；
小黄甲鱼焖豆腐的做法图解7

步骤7

当豆腐块两面微焦时，下煎制好的鱼、葱段、姜，加少量开水和生抽，没过豆腐即可；
小黄甲鱼焖豆腐的做法图解8

步骤8

中火烹制，还有一些汤汁时加少许盐和鸡精，开大火收汁，后出锅摆盘。  

小黄甲鱼焖豆腐的烹饪技巧

豆腐要选卤水老豆腐哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 四毛光吃不胖 编写，未经授权不得转载

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