酱牛肉

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kitty李玲

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好吃到停不下来！

酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g	甜面酱 150g
生抽 15ml	料酒 50ml
冰糖 15颗	桂皮 2片
八角 2颗	干辣椒 10个
姜 3片	蒜 3瓣
大葱 2小段

酱牛肉的做法

步骤1

准备甜面酱，姜片，蒜瓣，桂皮，八角，大葱，干辣椒。牛腱肉洗净！

步骤2

2斤牛腱肉切3大块！切记一定要大块！我这里是4斤，所以切了5至6大块！

步骤3

准备一个高压锅，放入准备好的配料。

步骤4

放入切好的牛腱肉，加入甜面酱2大勺。3分之1小碗料酒。3分之1小碗生抽。加入15颗冰糖。加入水将近末过牛腱肉。合盖！

步骤5

大火等高压锅出气！大火出气10分钟后转小火，小火20分钟后即可关火！合计30分钟！放置一下午或一晚上不予理会，等汤汁充分入味到牛腱肉中！最少放置4小时！

步骤6

捞出切片，淋上少许酱油即可！

酱牛肉的烹饪技巧

有三个关键点。 1.最少2斤起做，牛腱肉会缩水，所以1斤没有多少。2斤切3大块。必须切大块。太小块酱出来切的时候会烂，很难切成片了。 2.酱好后一定要放至4小时，让牛腱肉充分入味！ 3.新手如果做把握不好咸淡，酱好后可开盖试味，不够味可根据情况加入生抽，甜面酱，冰糖等。加入后大火煮2分钟。静至4小时以上充分入味即可切片！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 kitty李玲编写，未经授权不得转载

分类： 2-3岁 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

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