紫苏炒螺蛳

15.5万 浏览 685 收藏
收藏
阿罗al
阿罗al 阿罗al
＋ 关注

炒螺蛳也是夏季仅次于小龙虾的一道大排档当家菜啊，入伏之后螺肉肥美少有籽壳，只是螺蛳性寒犹在大闸蟹之上，所以今天做一道紫苏田螺，鲜美之余，更加养生。

紫苏炒螺蛳的用料

螺蛳 2斤 紫叶紫苏 二十片
红辣椒 随意 蒜 十瓣
姜 十片 生抽 五勺
剁椒 三勺

紫苏炒螺蛳的做法

紫苏炒螺蛳的做法图解1

步骤1

所需配料：紫苏、生抽、剁椒、姜蒜
紫苏炒螺蛳的做法图解2

步骤2

切碎。辣椒视能吃辣的程度添加，姜蒜可多些，因为紫苏气味浓郁芬芳，所以用剁椒比用郫县豆瓣和老干妈更合适。
紫苏炒螺蛳的做法图解3

步骤3

螺蛳反复洗净后，水加两个鲜辣椒切碎静止两小时，螺蛳受了辣味的刺激更快吐尽泥沙。
紫苏炒螺蛳的做法图解4

步骤4

锅里油烧热，下姜蒜辣椒爆香。
紫苏炒螺蛳的做法图解5

步骤5

加入生抽和少许白胡椒粉。
紫苏炒螺蛳的做法图解6

步骤6

下螺蛳和剁椒，翻炒五分钟，加盖小火继续烧十五分钟，烧20分钟以上能杀死螺蛳的细菌。
紫苏炒螺蛳的做法图解7

步骤7

最后加入切碎的紫苏叶，再翻炒五分钟。全程不用加水，螺蛳自己会出汤。
紫苏炒螺蛳的做法图解8

步骤8

最后撒上少许葱丝和鲜紫苏叶丝。
紫苏炒螺蛳的做法图解9

步骤9

配上啤酒，我就先吃为敬了。

紫苏炒螺蛳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 辣 香 咸

紫苏炒螺蛳的其他做法更多

紫苏炒螺蛳的全部作品更多

上传我做的这道菜

紫苏炒螺蛳的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫苏炒螺蛳

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 紫苏炒螺蛳的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活