低热量贝果

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一说到料单，很多宝宝都在后台问， 这个会不会热量很高？会不会很容易胖？ 今天特意为怕胖的宝宝准备了 精选料单－贝果 壳带着淡淡的咸味和嘎嘣的脆响， 掰开又弥漫出浓浓的麦香， 不仅美味， 最重要的是它低脂、低胆固醇、低发酵。

低热量贝果的用料

高筋面粉 105g 低筋面粉 105g
无盐黄油 9g 冷水 125g
细砂糖 13g 盐 3g
速溶酵母 2g

低热量贝果的做法

低热量贝果的做法图解1

步骤1

面粉、糖、盐、酵母、冷水搅打到面团光滑有延展性。
低热量贝果的做法图解2

步骤2

加入黄油，低速搅拌1-2分钟，换高速搅拌至面团有延展性，形成薄膜。
低热量贝果的做法图解3

步骤3

搓成圆团放入烤箱发酵，28摄氏度30分钟。
低热量贝果的做法图解4

步骤4

取出面团，切分成均匀的4个面团，搓成圆团放入烤箱发酵。（28摄氏度15分钟）
低热量贝果的做法图解5

步骤5

①轻拍面团，排出气体；
低热量贝果的做法图解6

步骤6

②、将背面翻转朝上；
低热量贝果的做法图解7

步骤7

③、1/3折叠；
低热量贝果的做法图解8

步骤8

④、再覆盖折叠；
低热量贝果的做法图解9

步骤9

⑤、再次对折；
低热量贝果的做法图解10

步骤10

⑥、使表面紧绷，并均匀搓成长条；
低热量贝果的做法图解11

步骤11

⑦、将一端轻轻拉伸展开；
低热量贝果的做法图解12

步骤12

⑧、包裹好连接口，光滑面朝上放在垫了烤纸的烤盘上。
低热量贝果的做法图解13

步骤13

放入烤箱发酵 31摄氏度30分钟。
低热量贝果的做法图解14

步骤14

将糖水煮沸，把发酵好的面团放入糖水煮一下。 ①、先煮正面；
低热量贝果的做法图解15

步骤15

②、再煮反面；
低热量贝果的做法图解16

步骤16

③、捞出放在烤盘上；
低热量贝果的做法图解17

步骤17

放入提前预热好的烤箱（上火210、下火190），烘烤20分钟左右。
低热量贝果的做法图解18

步骤18

美味的贝果成品

低热量贝果的烹饪技巧

这次介绍的是贝果基本做法， 大家还可以根据自己的喜好， 加上一些喜爱的的食物。 来发挥你的脑洞， 在贝果上撒上最爱吃的食物吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 壹点壹客西点梦工场 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 拌 西点

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