红烧猪蹄

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要进步的王小白
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红烧猪蹄的用料

猪蹄 两只 生抽 60ml
红烧酱油 20ml 冰糖 10g
草果八角桂皮 各一颗 花椒 10颗
料酒 20ml

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪手剁成块，洗净，加入10颗花椒，放入冷水中，煮沸焯水。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

盛出猪蹄，沥干水分。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

小火融化冰糖，然后加入猪蹄炒糖色。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加入姜葱八角草果继续炒至闻到香味儿，
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

加入料酒生抽和红烧酱油。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

开水没过猪蹄，开锅后转小火炖2小时。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

2小时后猪蹄软烂，此时转大火收汁。

红烧猪蹄的烹饪技巧

不需要加盐，盐使蛋白质凝固，猪蹄的口感会降低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 要进步的王小白 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 煮 炒

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