抹茶千层酥

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抹茶千层酥的用料

1油皮 中筋面粉 150g
白砂糖 25g 猪油 55g
水 60g 2油酥
中筋面粉 116g 猪油 60g
抹茶粉 10g 咸蛋黄 10个

抹茶千层酥的做法

抹茶千层酥的做法图解1

步骤1

先制作1油皮面团，把油皮材料全部倒入
抹茶千层酥的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团
抹茶千层酥的做法图解3

步骤3

2油酥，材料也一起放，揉好面团
抹茶千层酥的做法图解4

步骤4

两种面团各分成十等份，盖上保鲜膜，静止10分钟
抹茶千层酥的做法图解5

步骤5

把油皮压扁，将油酥包在中间
抹茶千层酥的做法图解6

步骤6

这是已经包好的，再盖保鲜膜静止15分钟
抹茶千层酥的做法图解7

步骤7

用擀面棍，擀成这样的，注意不要反复前后擀，向前推一下，往后压一下就好，反复擀的话影响起酥
抹茶千层酥的做法图解8

步骤8

完了就卷起来，这样的，盖保鲜膜静止15分钟
抹茶千层酥的做法图解9

步骤9

时间到后继续擀成这样，也是不要反复擀
抹茶千层酥的做法图解10

步骤10

再卷起来，盖保鲜膜，等15分钟
抹茶千层酥的做法图解11

步骤11

等的时候处理蛋黄，一个蛋黄切两半，扫一点白酒，放烤箱中层190度6分钟，完成后拿出来放凉备用
抹茶千层酥的做法图解12

步骤12

面团对半切开，这个是切面
抹茶千层酥的做法图解13

步骤13

切面朝下，压扁
抹茶千层酥的做法图解14

步骤14

切面朝外，把蛋黄包中间
抹茶千层酥的做法图解15

步骤15

表面的是这样的
抹茶千层酥的做法图解16

步骤16

烤箱中层170度，25分钟
抹茶千层酥的做法图解17

步骤17

如果有豆沙，先用豆沙包着蛋黄，再包刀酥皮里面，就更好吃了
抹茶千层酥的做法图解18

步骤18

不过这皮真的很酥，酥松

抹茶千层酥的烹饪技巧

中间等待的时间不能少，因为要分成酥脆，就要让他好好待一会
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 爱吃茶茶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 烤 甜 苦

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