油焖火锅小龙虾

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油焖火锅小龙虾的用料

小龙虾 3斤 葱姜蒜 适量
红椒 若干 八角 2个
桂皮 2个 香叶 3片
花椒 1小勺 酱油 2勺
油盐 适量 四川火锅底料 三大汤勺
开水 适量

油焖火锅小龙虾的做法

油焖火锅小龙虾的做法图解1

步骤1

把小龙虾刷洗干净，头剪掉，刷洗之前建议把小龙虾的钳子前端剪掉，以免受伤，具体清洗步骤请百度

步骤2

做的时候没拍图，接下来就是热水焯一下小龙虾，一两分钟即可捞出，然后葱姜蒜切末，锅里倒油，油冒烟后加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味
油焖火锅小龙虾的做法图解3

步骤3

放入小龙虾大火爆炒，五分钟左右加入开水，开水没过小龙虾即可，放入香叶、桂皮、花椒等香料
油焖火锅小龙虾的做法图解4

步骤4

最最重要的就是接下来加入的火锅底料了，我是四川人，很能吃辣，火锅底料也是正经的火锅店里的底料，很香很辣，我放的也比较多，不怎么吃辣就少放点，然后小火焖 30~40分钟就大功告成了，最后大火收个汁就好了。

油焖火锅小龙虾的烹饪技巧

做小龙虾的时候可以加一些鹌鹑蛋哦，但是鹌鹑蛋要提前做好剥壳，在加了开水焖的时候放入提前煮好的鹌鹑蛋就好了哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 菠萝家主 编写，未经授权不得转载

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