椰香芒果蛋黄糯米糍

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试新蒸锅，大大粒芒果糯米糍，芒果的香甜味道立刻四溢开来，软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清香，甜度适中，吃在嘴里满口馨香，一口咬下去，Q弹Q弹！可别贪心吃太多，不然会难以消化哦！

椰香芒果蛋黄糯米糍的用料

纯牛奶 125克 糯米粉 85克
玉米淀粉 20g 椰蓉 25克左右
细砂糖 30克 大芒果 一个
黄油 15g 蛋黄 一个

椰香芒果蛋黄糯米糍的做法

椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

准备材料，芒果切大块，黄油隔水加热，糯米粉和玉米淀粉过筛备用
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

糯米粉和玉米淀粉混混和过筛
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

黄油隔水加热至融化，加入牛奶，细砂糖，迅速搅拌均匀至无颗粒，无颗粒！
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋黄一只，搅拌至无颗粒无颗粒，一定要无颗粒状态
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

搅拌好后的面糊状态非常细腻
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

水开后放蒸锅上隔水蒸
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

保鲜膜盖好，没有保鲜膜就用保鲜袋剪开保鲜袋盖好
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

盖上锅盖中火蒸15分钟，
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

蒸至面糊浆完全凝固，放至冷却，可以放冰箱冷藏加快冷却，出锅后会很粘，冷却后就不会那么粘了。
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

然后用筷子或汤匙搅一下成糯米面团
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

带上一次性手套，没有一次性手套就抹点玉米油在手上，或者抹点糯米生粉防粘手。取一小块面团（大小比例按自己喜欢而定，我做的是称好20克一个糯米面团，大概做了12个），然后搓圆，按扁，放一块大芒果，小块芒果可以放两粒，按自己喜欢大小而定
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

然后包起，捏薄开口，然后好似搓汤圆那样收口，搓圆
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

放在椰蓉上滚一圈，让糯米糍均匀粘上椰蓉即可
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

滚好椰蓉后的糯米糍，放到小纸托上
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

可以开动了
椰香芒果蛋黄糯米糍#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

好看又美味，甜而不腻

椰香芒果蛋黄糯米糍的烹饪技巧

一定要带上一次性手套，没有一次性手套就摸点玉米油在手上，或者抹点糯米生粉放粘手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 我系波斯Cat 编写，未经授权不得转载

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