用绿豆冰糕

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冰雪635
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夏季都爱吃些冰冰凉凉的美食，今天是大暑，来做一道美味的绿豆冰糕吧~冷藏后口感非常好，侄子说吃出了大白兔的口感。。。。。。

绿豆冰糕的用料

去皮绿豆 500克 黄油 150克
细砂糖 150克 麦芽糖 150克

绿豆冰糕的做法

用绿豆冰糕#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

去皮绿豆清洗干净，泡4小时以上。中间要多次换水防止馊掉。
用绿豆冰糕#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

泡好装进筛子进蒸锅隔水30分钟。有棉布的话，可以打湿铺上再蒸。能保持更多一点的水份。
用绿豆冰糕#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

取出进破壁机打。如果没有破壁机的话，需要加少量的水才能打至顺滑。当然这样炒制的时候就会变长。
用绿豆冰糕#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

进炒锅加入软化的黄油，中小火炒制至完全吸收。
用绿豆冰糕#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

加入细砂糖炒至完全融化。偏干的程度。
用绿豆冰糕#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

加入麦芽糖炒均匀。
用绿豆冰糕#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

炒至微干即可，过干不易成团，成品不细腻。
用绿豆冰糕#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

用自己喜欢的模具整形即可。进冰箱冷藏后，冰冰凉凉的口感非常棒。

绿豆冰糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 冰雪635 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 蒸 甜 中式甜品

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