鲜蔬黑鱼汤

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炙浅
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黑鱼营养丰富，煮汤更是鲜美可口。总是用酸菜煮有些腻味，妹妹就用上了鲜蔬来煮，没想到超级鲜美，现在我家的黑鱼汤都是用鲜蔬来搭配啦。记于2017年7月23日。

鲜蔬黑鱼汤的用料

黑鱼 1条 生菜 1颗
青椒 半个 淀粉 1勺
啤酒 2勺 生姜 2片
小米椒 2个 料酒 1勺
耗油 1勺 食盐 适量
生抽 1勺

鲜蔬黑鱼汤的做法

鲜蔬黑鱼汤的做法图解1

步骤1

将鱼头和鱼骨剁成块放置一边（忘了拍照），鱼片加啤酒，生抽和淀粉腌制。
鲜蔬黑鱼汤的做法图解2

步骤2

起油锅，下姜片和小米椒爆香，下鱼头和鱼骨，两面煎至金黄。
鲜蔬黑鱼汤的做法图解3

步骤3

加开水，没过鱼头和鱼骨，加盖煮十五分钟以上。
鲜蔬黑鱼汤的做法图解4

步骤4

鱼汤煮至奶白色，下鱼片，并搅散别粘一块儿。
鲜蔬黑鱼汤的做法图解5

步骤5

接着马上下生菜和青椒，加1勺耗油和1勺料酒，要快，不然鱼片会老，生菜和青椒也很容易熟，大概一分钟就成。
鲜蔬黑鱼汤的做法图解6

步骤6

这样就已经好了，加点盐提味，就可以起锅了。
鲜蔬黑鱼汤的做法图解7

步骤7

美味已成，开动吧！
鲜蔬黑鱼汤的做法图解8

步骤8

加了蘑菇的黑鱼汤。

鲜蔬黑鱼汤的烹饪技巧

1、鲜蔬可以自己想什么食材就什么食材，就是注意蔬菜是否好熟，不好熟的就在鱼片之前下锅方便煮熟。2、蘑菇加了也很不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 炙浅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 腌 爆

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