黑鱼汤

38.1万 浏览 351 收藏
收藏
Joy樱桃小艾
Joy樱桃小艾
＋ 关注

每到生理期，我的味觉就会非常灵敏，一点点腥味都闻不得，简直就跟孕妇似的。我妈每次烧鱼我都恶心得吃不下，但这次我用这种方法烧的，一点腥味都没有，非常好吃哦~~

黑鱼汤的用料

黑鱼 一条 料酒 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
生姜 适量 花椒 适量

黑鱼汤的做法

黑鱼汤的做法图解1

步骤1

在清理黑鱼的时候，必须要把它身上的粘液洗干净，有点恶心，但是那个粘液非常腥。需要说明的一点是，所谓的胶原蛋白就是这个粘液，很多胶原蛋白产品就是用鱼鳞制成的，其实没有作用。洗干净后切块，大约1厘米厚度。用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制半小时。
黑鱼汤的做法图解2

步骤2

用姜片擦锅，倒适量油，油热了加花椒，再把鱼块连同腌料倒进去煸炒。
黑鱼汤的做法图解3

步骤3

倒一汤盆冷水，盖上盖子大火煮开。这时会有浮沫产生，把浮沫舀出，改中小火炖煮20分钟。
黑鱼汤的做法图解4

步骤4

出锅前加盐调味，鱼汤清澈鲜美。想要奶白色的鱼汤，煸鱼的时候多放油，因为奶白色就是脂肪的颜色。饭店里一般会加牛奶或豆浆。

黑鱼汤的烹饪技巧

如果有葱，还可以撒点小葱花
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 Joy樱桃小艾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 咸鲜 晚餐 中国菜

黑鱼汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑鱼汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑鱼汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 黑鱼汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活