蒜苔炒鸡蛋

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蒜苔富含植物纤维，炒熟后微甜，口感又Q又脆，家里的小盆友喜欢吃。搭配鸡蛋和胡萝卜，营养和颜色也更丰富。

蒜苔炒鸡蛋的用料

蒜苔 200克 鸡蛋 1个
胡萝卜 适量 植物油 2勺
盐 1勺 大蒜 1瓣
生抽 半勺

蒜苔炒鸡蛋的做法

蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

打一个鸡蛋，加少许盐打散
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

热锅热油，将蛋液倒入锅中，晃圆。待底部稍凝固，用锅铲将一边翻过去，这样表面没有完全凝固的部分会粘合在一起（也可以不拘形状，随便把蛋炒一下，炒到七八成熟即可）
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

待成熟后，取出稍晾凉，切细条。（做紫菜包饭也可以这样做蛋饼）
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

胡萝卜洗净切片，再切成丝。蒜剥皮拍碎后，切碎末。
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

蒜苔洗净，去头尾，切小段
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

热锅热油，爆香蒜末
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

下蒜苔，加少许盐，中火翻炒
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

将蒜苔的表皮炒至微微起泡的状态
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

加入胡萝卜，稍翻炒几下
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

再加入鸡蛋，炒匀
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

出锅前在锅边烹少许生抽，炒匀盛出即可
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

完成了
蒜苔炒鸡蛋#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

成品图

蒜苔炒鸡蛋的烹饪技巧

一般饭店里像豇豆，蒜苔这种不容易入味，但是过火的话颜色又难看的青菜，都会打个油焯。自己在家做的话，为了方便，直接在锅里稍多些油，将蒜苔在油里煸一下，能保持蒜苔的口感和颜色，也更容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 晚餐 午餐 锅具 炒锅

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