陕西家常蘸水面

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岁月静好310w
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一大盆凉开水里的蔬菜和筋道的宽面条，一碗西红柿蒜蓉酸醋辣子汁，每一口都回味无穷啊。

蘸水面的用料

中筋面粉 300克 凉水 180g
油 适量 盐 6g
小芹菜 200g 葱蒜 适量
五香粉 适量 鸡蛋 1个

蘸水面的做法

陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

面粉加水揉成光滑面团。静置十分钟。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

分成12个小面团，每个再揉成圆柱形面团。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

每个面团周围抹上菜油，用保鲜膜包裹放入冰箱。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

放入冰箱静置一小时以上。取出。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

取一个面团，先用手压扁，再用擀面杖擀成长条状。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

用手抓住两端，轻轻的向两侧抻拉，使面团成均匀的长面条。将面条下进锅里。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

面条煮好时放入芹菜叶煮沸，捞出至凉开水盆中。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

煮熟的面条和烫熟的芹菜。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

炒蘸汁的食材。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

大蒜拍扁，切碎。用热油泼一下。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

西红柿切碎丁。葱姜切碎。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

锅里放油，炒香葱姜。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

倒入西红柿碎翻炒，放盐五香粉炖煮。加入热水继续炖煮。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

鸡蛋打散。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

蛋花撒入锅中。锅里放醋。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

蘸水里放适量蒜碎和油泼辣子和香醋。
陕西家常蘸水面#单挑夏天#的做法图解17

步骤17

吃的时候，将面从大盆捞出浸入蘸水汁，一次一根。

蘸水面的烹饪技巧

1不同面粉的吸水性不同，注意加水量。 2芹菜、青菜或者其他绿叶菜都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 岁月静好310w 编写，未经授权不得转载
分类： 陕西菜 中国菜

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