鱼香肉丝

2.4万 浏览 136 收藏
收藏
孩妈美食
孩妈美食 孩妈美食
＋ 关注

家人都喜欢吃鱼香肉丝，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭。

鱼香肉丝的用料

梅花肉 300克 黑木耳 10克
胡萝卜 60克 蒜苔 60克
郫县豆瓣酱 1大勺 香葱 2棵
生抽 1勺 醋 2勺
糖 3勺 白胡椒粉 少许
盐 1克 鸡精 1小勺
淀粉 1勺 姜 2片
蒜 2瓣 料酒 2勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

黑木耳用温水泡发2-4小时，泡发后清洗干净
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

木耳切丝
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

蒜苔切段、胡萝卜切丝
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

香葱切粒，姜、蒜切末
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

猪梅肉切丝
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

小碗里加入生抽1勺、米醋2勺
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

糖3勺
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

加适量水、一半的香葱粒、淀粉1小勺
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

鸡精1小勺调和均匀备用
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

10秒左右加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

肉丝变成粉白色后取出肉丝备用
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解17

步骤17

下入蔬菜炒匀
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解18

步骤18

放入肉丝翻炒大约1分钟
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解19

步骤19

倒入碗汁收汁均匀即可出锅
鱼香肉丝#单挑夏天#的做法图解20

步骤20

盛入米饭，浇上鱼香肉丝开吃吧，您要不要来一份

鱼香肉丝的烹饪技巧

1、木耳烹调前宜用温水泡发2-4小时。 2、炒肉丝的时候，要四、五成热下锅，这样肉丝会更佳软嫩。 3、用泡椒或者剁椒来做这个菜味道会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 炒 豆瓣味 香

鱼香肉丝的其他做法更多

鱼香肉丝的全部作品

上传我做的这道菜

鱼香肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香肉丝#单挑夏天#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 鱼香肉丝#单挑夏天#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活