花蛤螺蒸水蛋

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花蛤螺蒸水蛋的用料

鸡蛋 5只 花蛤 连壳一斤左右
香菜 葱段
熟油 生抽

花蛤螺蒸水蛋的做法

花蛤螺蒸水蛋的做法图解1

步骤1

将花蛤螺放进水里浸1-2小时，尽量让其吐沙。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解2

步骤2

水煮至60度左右，立刻倒入花蛤中浸泡，这样花蛤吐沙更快。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解3

步骤3

泡完60度开水后，再次用清水冲洗去沙。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解4

步骤4

用小刀去掉花蛤的壳，花蛤肉放置碟中备用。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解5

步骤5

已处理完的花蛤肉。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解6

步骤6

在碗中打入5个鸡蛋。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解7

步骤7

再倒入花蛤肉及汁液搅拌。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解8

步骤8

搅拌后的鸡蛋液和花蛤肉。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解9

步骤9

倒入一倍份量的清水，用厨房纸吸走蛋液表面的气泡。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解10

步骤10

用耐热的微波炉用保鲜纸，蒙住蒸碟，放入已煮开了的蒸锅，蒸煮12-15分钟。
花蛤螺蒸水蛋的做法图解11

步骤11

蒸煮15分钟后起锅，加入香菜和葱段，最后放入少量熟油和生抽。全部工序完成。用勺子一口鸡蛋两只花蛤肉放进嘴里，再佐以冰白葡萄酒，惹味至极，简直人间美味！

花蛤螺蒸水蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由 东少Dong 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 咸 下饭菜

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