凉拌刀板豆

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小芳S
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刀板豆是一种比较特殊的豆类，凉拌着吃口感非常好。很筋道，而且刀板豆有一定保健作用。

凉拌刀板豆的用料

刀板豆 100g 花椒面，味精，盐 适量
辣椒油 适量

凉拌刀板豆的做法

凉拌刀板豆的做法图解1

步骤1

刀板豆要处理好，撕角，晾晒，把水分晒去。但是也不能晒的过干。在太阳下晒8----12小时即可。在晴天，刀板豆不晒如图放置36---40小时即可。这个过程主要是去刀板豆水份。晒好后，把刀板豆洗净，切条，用盐腌制。腌渍时间2---4小时即可，这个时间长短需要看晒的结果，晒的干，腌制就可以短点。这点需要根据实际调整。
凉拌刀板豆的做法图解2

步骤2

腌制好后，用开水烫一下刀板豆，这既是用开水杀菌，也是冲洗掉过多的盐。沥干水备用。
凉拌刀板豆的做法图解3

步骤3

一次需要吃多大量的刀板豆，取出放进碟里，放酱油，味精，花椒面，辣椒油。搅合匀进即可。这里一定注意避免过咸。过咸不利于健康。这道小菜非常好吃，很筋道。
凉拌刀板豆的做法图解4

步骤4

成品图
凉拌刀板豆的做法图解5

步骤5

成品图

凉拌刀板豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 小芳S 编写，未经授权不得转载

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