肉糜蒸豆腐

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喜欢豆腐，麻婆的，家常的，葱香的，还有今天这个剁椒肉末蒸的。我做豆腐，一般离不开两样，豆腐，肉，食材类似，但是口味却不同，不信你看……

肉糜蒸豆腐的用料

五花肉 3两 嫩豆腐 1块
蒜 半头 剁椒 1勺
蚝油 适量 生抽 1勺
香油 小半勺 蒸鱼豉油 1勺
生抽 两勺 生粉 1勺
料酒 1勺 香葱 2根

肉糜蒸豆腐的做法

肉糜蒸豆腐的做法图解1

步骤1

买来的五花肉剁成肉糜，加入香油、蚝油、生抽、生粉等，拌匀，腌半小时

步骤2

买来的嫩豆腐切方片，码在盘子中，码整齐。

步骤3

蒜切末，香葱切末，备用。

步骤4

将腌好的肉糜围在豆腐旁边，上锅蒸八分钟。

步骤5

蒸豆腐的同时调汁呛油。调汁：一个小碗，取一勺蚝油，一勺半生抽，半勺蒸鱼豉油，小半勺白砂糖，搅拌均匀。呛蒜油：炒锅热油，油温八成时下入蒜末和一勺剁椒搅拌均匀，关火。

步骤6

八分钟后揭开锅盖，将调好的汁均匀淋在豆腐上，再将蒜油淋在汁上，盖住锅盖再蒸五分钟。
肉糜蒸豆腐的做法图解7

步骤7

出锅撒上香葱末装点。OK

肉糜蒸豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 会码字的厨子才是好司机 编写，未经授权不得转载

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