山药海绵盏

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水里的鱼131103
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这是一个很好玩的模具，用它做出的蛋糕是一个盏，你可以随心所欲装你喜欢的冰激凌啊，奶油啊，布丁啊。。。或者像我这样，用山药泥做一盏伪冰激凌或者蓝莓绵绵冰，怎么嗨怎么玩！

山药海绵盏的用料

全蛋液 150克 细砂糖 75克
低粉 100克 牛奶 40克
黄油 26克 山药 适量
蓝莓果酱 少许

山药海绵盏的做法

山药海绵盏的做法图解1

步骤1

用配方外的少量液体黄油刷遍模具内侧
山药海绵盏的做法图解2

步骤2

全蛋液加入细砂糖，打蛋盆隔温水打发
山药海绵盏的做法图解3

步骤3

直到蛋液膨胀变成白色，提起打蛋器，滴落的蛋液能画出一个8字且不会马上消失
山药海绵盏的做法图解4

步骤4

再低速打发2分钟左右，蛋糊变得细腻
山药海绵盏的做法图解5

步骤5

牛奶和黄油隔水融化
山药海绵盏的做法图解6

步骤6

一次性倒入过筛的低粉，快速轻盈地翻拌面糊，直至看不到干粉（注意不要过度搅拌，避免面糊消泡起筋）
山药海绵盏的做法图解7

步骤7

融化的牛奶黄油顺着刮刀倒入面糊，继续翻拌均匀
山药海绵盏的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具，轻轻震出气泡
山药海绵盏的做法图解9

步骤9

烤箱160度，中下层，上下火25分钟左右（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
山药海绵盏的做法图解10

步骤10

出炉后倒扣在晾网上晾凉脱模（因为刷了黄油，一般几分钟后蛋糕就会离开模具，请及时拿走模具，避免蛋糕表皮因为水汽变湿）
山药海绵盏的做法图解11

步骤11

山药洗净，上锅蒸熟（用筷子能扎透就好了）
山药海绵盏的做法图解12

步骤12

去皮切小段，加入适量牛奶和糖，用料理机打成泥（也可以直接用勺子背压成泥）
山药海绵盏的做法图解13

步骤13

山药泥挖成球放入蛋糕盏，或冷藏后堆成绵绵冰的形状，淋上蓝莓酱或草莓酱、巧克力酱，少许水果粒装饰
山药海绵盏的做法图解14

步骤14

成品
山药海绵盏的做法图解15

步骤15

成品
山药海绵盏的做法图解16

步骤16

成品
山药海绵盏的做法图解17

步骤17

成品
山药海绵盏的做法图解18

步骤18

成品

山药海绵盏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-05

©本菜谱的做法由 水里的鱼131103 编写，未经授权不得转载
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