超级简单易学的酱牛肉

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如水819
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酱牛肉的用料

牛腱子肉 600克 姜蒜 少许
大葱 少许 李锦记生抽 半瓶
白糖 适量 三奈八角等大料 少许

酱牛肉的做法

超级简单易学的酱牛肉的做法图解1

步骤1

选上好的牛腱子肉，洗净，沥干水分，用牙签扎一些眼（目的是避免煮的时候肉质收缩 过紧）
超级简单易学的酱牛肉的做法图解2

步骤2

大葱切段，姜蒜切片，八角桂皮等香料少许。
超级简单易学的酱牛肉的做法图解3

步骤3

用李锦记生抽淹过肉泡起，加耗油（或色拉油）适量，加准备好的姜葱蒜和香料，再加白糖（建议多一点，回甜味重些好吃），少量味精，和匀。然后放入冰箱。 我是上班一族没时间白天做菜，所以晚上泡的牛肉，没有改刀切小，第二天早上把牛肉翻面，继续泡到下班回家。如果有时间，可以切稍小后只泡一晚，第二天中午就可以做了。
超级简单易学的酱牛肉的做法图解4

步骤4

泡好的牛肉及泡牛肉的汤水，全部倒入高压锅，不加水，压10-15分钟（我的牛肉没有切小，所以压了15分钟）。 没有高压锅的，就要煮一个半小时。
超级简单易学的酱牛肉的做法图解5

步骤5

（原图）出锅后的酱牛肉， 色泽红润，酱香醇厚，肉质软嫩，筋力劲到……
超级简单易学的酱牛肉的做法图解6

步骤6

切一盘，手抓，佐酒……
超级简单易学的酱牛肉的做法图解7

步骤7

连我的“妹妹”都被香味逗来了，馋得打转，哈哈……

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 如水819 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 腌 咸 甜

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