红烧猪蹄

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爱吃肉，没理由

红烧猪蹄的用料

猪蹄 3斤 冰糖 30g
黄酒 50ml 盐 1小勺
生姜 5片

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

生姜切丝，猪蹄洗净沥水备用
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中放少量油，加热放冰糖，中火继续搅拌加热
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

搅拌到冰糖全部融化，变酱色，锅中大量细密的泡泡
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加生姜搅拌
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

加猪蹄翻炒，此时可以转大火。上色均匀后加料酒和生抽继续翻炒。
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

然后就看自己选择了，可以在炒锅中加水没过肉，然后中火煮到汤汁收干，也可以像我这样图省事倒到电饭锅里加水没过，然后按煮饭键等两小时汤汁收干。还有一个选项是不加水直接放高压锅压烂。
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

电饭锅两小时以后的效果，汤汁已经收干浓稠，上下拌匀以后色泽很好。如果喜欢有嚼劲点就可以起锅了，喜欢软烂一些可以放水再煮一小时，我选择放电高压锅压20分钟
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

成品了
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

最爱这一口啊

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 木木爱美食m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 甜 香

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